冷凍したお肉(豚肉)の賞味期限とは?

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2022年10月23日に備蓄用に購入したお肉を、本日2024年5月28日に食べてみました。

1年7ヶ月前のお肉ですね。
(長期保存・長期備蓄用に工夫して冷凍していたお肉です)

スーパーで買った安いお肉です。食の安全安心に取り組んでいる今の私なら絶対に買わないお肉ですが、今回は実験なので食べてみたいと思います。

感想は・・・
昨日購入して冷凍したお肉と何も変わらない。

保存状態が良かったので、全く問題ありませんでした。

見た目が黒くなったり、乾燥してパサパサになったり、霜がはったり、冷凍焼けも一切ありませんでした。

ここから急に劣化することも考えにくいので、保管をそのまま続けていれば、5年後でも10年後でも食べれたかもしれませんね。

同時期に冷凍したお肉が他にもあるので、今度は3年経ったぐらいに食べてみたいと思います。

停電等で冷凍庫が使えなくなることも想定して、電源対策も必要にはなりますが、お肉の長期保存・長期備蓄が問題なくできることを確認できました。

ご注意:
通常、冷凍保存した豚肉の賞味期限は1ヶ月程度らしいです。
冷凍したらいつまででも保存できると思っている人が意外と多いみたいですが、冷凍保存の賞味期限は意外と短いです。

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